close
Футомаки

Ролл «Мозаика» – 20 лучших идей!

Здравствуйте, уважаемые почитатели японской кухни! Суши сегодня пользуются огромной популярностью, которая с каждым годом все увеличивается. Существует много разновидностей этого блюда (чего только стоят темаки суши), но мы сегодня рассмотрим один любопытный вариант, который, надеемся, придется вам по душе – речь идет про ролл «Мозаика». Рецепт приготовления не так сложен, как может показаться, но обо всем по порядку.

Ролл «Мозаика»
Ролл «Мозаика»

Что собой представляют роллы «Мозаика»?

Мозаичные роллы по праву считаются праздничным блюдом, поскольку их – и вы в этом лично убедитесь – не стыдно подавать на стол. Они удивят гостей своей необычной красотой – сочетанием цветов и всевозможными узорами! Более того, это еще и достаточно сытное блюдо. Наконец, калорий в мозаичных роллах немного, а значит, их вполне можно отнести к разряду диетических. Сам процесс приготовления «Мозаики», как оказалось, ничего сложного собой не представляет, хотя для сворачивания определенная сноровка все же потребуется.

Мозаичные роллы выглядят действительно необычно
Мозаичные роллы выглядят действительно необычно

На заметку! «Мозаика» выгодно отличается от других суши-роллов тем, что готовится не из обычного белого риса, а из окрашенного. Для придания рису цвета используются различные ингредиенты – специальные красители, свекольный, шпинатный или морковный сок, куркума (красящая специя), икра летучей рыбы и другие.

Ролл «Мозаика» — суши четырёх морей
Ролл «Мозаика» — суши четырёх морей

Что же, вводная часть закончена, поэтому приступаем непосредственно к процессу приготовления.

Рецепт приготовления мозаичных роллов
Рецепт приготовления мозаичных роллов

Рецепт приготовления мозаичных роллов

Много ингредиентов не потребуется, достаточно приготовить лишь:

  • 130 г риса;
  • 40 г огурца;
  • 15 г лосося;
  • 15 г икры масаго.

Шаг 1. Возьмите икру масаго и перемешайте ее с рисом (о том, как правильно готовить рис для суши, вы узнаете из данной статьи). Делайте замес до получения однородной массы.

Икра масаго
Икра масаго
Икра смешивается с рисом
Икра смешивается с рисом

Шаг 2. «Окрашенный» рис выложите на листе нори так, чтобы снизу он немного выступал, а сверху не доходил до края.

Рис выкладывается на лист нори
Рис выкладывается на лист нори

Шаг 3. Возьмите заранее подготовленный огурец (желательно, чтобы его длина соответствовала ширине нори) и начинайте все это заворачивать так, чтобы рис полностью обернул целый огурец, но не выступил за края.

Длина огурца должна соответствовать ширине нори
Длина огурца должна соответствовать ширине нори
Заворачиваем огурец
Заворачиваем огурец

Шаг 4. Дойдя до части листа без риса остановитесь, прижмите ролл циновкой. Уберите остатки риса из чистой части листа (чтобы тот хорошо пристал) и завершите заворачивание. Еще раз придавите ролл для придания ему формы, желательно – квадратной.

Ролл нужно прижать, а края листа - очистить от риса
Ролл нужно прижать, а края листа – очистить от риса
Ролл заворачивается до конца
Ролл заворачивается до конца

Шаг 5. Подбейте края полученного ролла.

Края ролла подбиваются
Края ролла подбиваются

Шаг 6. Возьмите острый нож и разрежьте готовый ролл вдоль ровно пополам. Переверните на 90 градусов и еще раз разрежьте пополам.

Ролл разрезается пополам
Ролл разрезается пополам
И еще раз
И еще раз

Шаг 7. Возьмите 2 половинки нори и соедините их, чтобы получить длинный лист. Для соединения положите немного риса у верхнего края первого листа, а сверху «приклейте» еще один так, как показано на фото ниже.

Для склеивания листов используется немного риса
Для склеивания листов используется немного риса
Листы нори соединяются
Листы нори соединяются

Шаг 8. Начинайте укладывать части разрезанного ранее ролла на листе нори, но уже внешней стороной внутрь. Уложив две четвертинки, положите между ними кусок лосося, после чего уложите две оставшиеся части сверху.

Укладывается первая четверть
Укладывается первая четверть
Затем вторая четверть
Затем вторая четверть
А между ними - лосось
А между ними – лосось

У вас должно получиться такое вот «сооружение».

В итоге получается такое «сооружение»
В итоге получается такое «сооружение»

Шаг 9. Теперь самое сложное – нужно свернуть этот большой ролл. Действуйте очень аккуратно, чтобы «сооружение» не поменяло свою форму. Медленно поворачивая, придерживайте пальцами тыльную сторону.

Большой ролл аккуратно сворачивается
Большой ролл аккуратно сворачивается
Тыльная сторона придерживается пальцами
Тыльная сторона придерживается пальцами

Чуть-чуть подожмите, после чего прокручивайте дальше.

Ролл немного поджимается
Ролл немного поджимается

Шаг 10. Последнюю часть сначала традиционно очистите от остатков риса, и только потом завершите сворачивание.

Последнюю часть нужно очистить от риса
Последнюю часть нужно очистить от риса

Шаг 11. Подкорректируйте форму ролла, подбейте края.

Края подбиваются
Края подбиваются

Шаг 12. Обрежьте края готового мозаичного ролла.

Обрезаются края ролла
Обрезаются края ролла

Затем разрежьте на 2 части, чтобы посмотреть, что у вас получилось. Как видите, выглядит действительно красиво.

Получился красивый мозаичный ролл
Получился красивый мозаичный ролл

Разрежьте каждую часть еще на 2, чтобы в итоге получилось 4 куска.

Половинки разрезаются еще на 2 части каждая
Половинки разрезаются еще на 2 части каждая
Вот что у нас получилось
Вот что у нас получилось

При желании можете приукрасить ролл, чтобы он выглядел еще привлекательнее.

При желании блюдо можно дополнительно украсить
При желании блюдо можно дополнительно украсить

На заметку! Существует много технологий приготовления ролла «Мозаика», выше описан самый простой вариант. Конечно, вместо лосося можно использовать другие ингредиенты, а риск сделать любого другого цвета. Но сегодня мы сделали именно такую «Мозаику» и надеемся, вам будет несложно ее повторить.

Другие оригинальные идеи

Творческим людям границы неизвестны, а потому для них не имеет значения, куда именно выплескивать вдохновение. Как вы и сами убедились, даже древнее японское блюдо может стать истинным произведением искусства! Рассмотрим самые оригинальные роллы, которые когда-либо создавались.

Ролл-тюлень
Ролл-тюлень
Ролл в виде планеты Земля
Ролл в виде планеты Земля
Суши-ролл в виде улитки
Суши-ролл в виде улитки
Цветок внутри ролла
Цветок внутри ролла
Инопланетные роллы
Инопланетные роллы
Суши в виде овечек из мультфильма «Барашек Шон»
Суши в виде овечек из мультфильма «Барашек Шон»
Роллы с мишками Тедди
Роллы с мишками Тедди
Влюбленные монстро-суши
Влюбленные монстро-суши
Роллы-матрешки из риса
Роллы-матрешки из риса
Жуткий ролл в форме черепа
Жуткий ролл в форме черепа
Подмигивающий совенок из риса и водорослей нори на завтрак
Подмигивающий совенок из риса и водорослей нори на завтрак
Суши-мозги
Суши-мозги
Веселые роллы-привидения
Веселые роллы-привидения
Ролл с узором в виде мордочки милой панды
Ролл с узором в виде мордочки милой панды

Делайте такие роллы своими руками, удивляйте друзей и наслаждайтесь изысканным японским блюдом! У вас обязательно все получится, если не с первого раза, то со второго точно!

Видео – Рецепт суши-ролла «Мозаика»

5/5 (4)

Summary
recipe image
Recipe Name
Ролл «Мозаика» – 20 лучших идей + пошаговый рецепт с фото!
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Leave a Response

пять × 4 =